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廣西將開展專項檢查 確保高考中考期間學校食堂食品安全
發表時間:2019-05-31 11:02:01來源:中新網廣西

摘要提示:廣西市場監管局近日下發《關于開展2019年高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》,決定在全區范圍內開展高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查部署,確保全區各地高考中考期間學校食堂食品安全。

  中新網廣西新聞5月31日電(李占平 楊彪 林浩)廣西市場監管局近日下發《關于開展2019年高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》,決定在全區范圍內開展高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查部署,確保全區各地高考中考期間學校食堂食品安全。

  《通知》明確了七項具體檢查內容,一查管理制度健全情況。重點檢查是否建立健全食品安全管理制度和責任制度;食品安全管理制度是否符合《食品安全法(2015版)》《餐飲服務食品安全操作規范(2018版)》等食品安全法律法規的規定;是否明確每個崗位的食品安全責任和要求。二查管理工作執行情況。重點檢查是否實行食品安全校長負責制;是否建立食品安全管理機構,配備食品安全管理人員;是否定期檢查學校食品安全工作。三查場所物品清潔情況。重點檢查食品經營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬;墻壁和門窗是否無污漬、無灰塵;天花板是否無霉斑、無灰塵;場所內是否無有害生物活動跡象;設施設備、工用具、餐飲具等物品是否表面清潔。四查設施設備運轉情況。重點檢查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉。五查食品原料合規情況。重點檢查是否建立穩定、合規的食品及原料采購渠道,安全可追溯;食品經營場所內的食品及原料是否處于保質期內、感官性狀正常。六查從業人員健康情況。重點檢查從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗;患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員,是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。七查人員規范操作情況。重點檢查從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求,并在食品安全培訓考核合格后上崗;加工制作行為是否規范,是否做到食品和工用具生熟分開,熟制食品燒熟煮透。

  《通知》要求廣西各級市場監管部門要加強組織領導,高度重視本次專項檢查,明確責任分工,主要領導親自抓,分管領導具體抓,采取有效措施確保工作取得實效。要落實屬地責任,按照學校食品安全管理“地方政府負總責,監管部門各負其責,學校承擔主體責任”的總體要求,落實屬地責任,明確執法主體及責任人,加強協作配合,確保任務落到實處;中高考期間,要安排駐點監督員進駐學校,對供餐食堂實施最嚴的食品安全監管。要及時整改發現問題,對存在問題的學校食堂,要責令整改,并跟蹤復查,確保整改到位;存在經營違法行為的,要依法予以嚴厲查處;對性質惡劣、后果嚴重的,要約談學校主要負責人,加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。

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